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            專業的大型食堂承包公司,蔬菜、糧油、肉類等食材配送服務公司

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            大家都知道蔬菜配送上門服務這個職業,但卻很少有人知道蔬菜配送還有三種等級服務

            2020-08-17 08:54:50 admin 18

            蔬菜配送可以分為三種:

            1、低配:

            直接配送:菜農發出來的貨是什么樣的包裝,就抽樣檢查一下質量,然后原包裝直接配送到客戶手中。當然,為了保鮮,菜農出廠時會在里面加的有凍袋,所以價格會平均折算在里面,蔬菜配送公司轉送到工廠單位手里時,也可以低價計算,或者除冰袋,除箱筐等皮重。這種蔬菜配送方式的優點是:簡單、快捷、價格實惠。適合工廠企業。

            蔬菜配送、食堂承包

            2、標配:

            簡單加工配送:蔬菜配送公司將客戶需要的蔬菜食品及肉類經過公司QC檢驗,蔬菜去根、去老葉、肉類燒毛、然后以凈菜重新包裝,配送到客戶手中。相對來說,價格會比第一種要貴一些,但是利用率可以達到98%以上,折算下來,跟第一種的成本一樣,但是它的優點是:為客戶減少垃圾,減少廚房人工成本,提高烹飪加工效率。適合工廠企業,也是客戶最適合的選擇合作模式。當然貪圖小便宜的客戶除外。

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            3、頂配:

            半加工后配送:蔬菜配送公司將客戶需要的蔬菜食品及肉類經過公司QC檢驗,蔬菜去根,去老葉,肉類按要求燒毛,打皮等,通過中央廚房流水線清洗、加工運作,把蔬菜、肉類洗凈、消毒后切成塊、絲片、段、沫等形狀,然后加配上各種佐料和輔料(例如:配上鹽、醬油、味精、姜、蔥、蒜等),用保鮮車配送到各工廠單位,可以直接下鍋烹飪。這種配送方式適合于比較大型的工廠、企業單位。優點是:為客戶節約人工成本,節省時間,但不足的是菜是機器切片來的,雖然均勻,但是千篇一律,加上調料的配入,有點套公式的感覺。而真正技術的廚師,是不接受這種烹飪方式。還有,只有大型的企業單位才能用上,因為建造一個中央廚房要投入上千萬的資本,規??隙ㄊ窍喈數?,所以一般小客戶,估計蔬菜配送公司也不愿意合作。

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