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            蔬菜配送之油豆腐

            2020-07-19 17:30:55 admin 28

            油豆腐是一道十分受歡迎的家常菜食材,它富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。油豆腐相對于其他豆制品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,這樣才會里嫩外酥。

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            今天小編教大家如何鑒別油豆腐的質量好壞呢?

            1、顏色:優質油豆腐色澤橙黃鮮亮,而摻了大米等雜物的油豆腐色澤暗

            2、重量:摻雜油豆腐比優質油豆腐份量重。每斤優質油豆腐約有80只,摻雜的油豆腐只有60只左右。

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            3、內囊:摻雜的油豆腐內囊多而結團,優質的內囊少而分布均勻

            4、彈性:用手輕捏油豆腐,不能復原的多為摻雜貨

            5、反應:將碘酒滴在油豆腐上不會變色,摻雜米的油豆腐則呈藍黑色。

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